Pour booster votre niveau d’énergie vitale et prévenir les maladies infectieuses, misez sur les super-aliments très riches en énergie vitale – vitamines, minéraux, nutriments et antioxydants. Consommés régulièrement, ils vous aident à renforcer vos défenses immunitaires et à être au top de votre énergie tout au long de l’année.
La diététique chinoise et la diététique occidentale sont complémentaires. Dans le descriptif ci-dessous, vous retrouverez la vision de chacune de ces 2 diététiques pour chaque super aliment.
Contrairement aux aliments du bout du monde, les aliments qui proviennent de votre environnement proche sont plus adaptés à vos énergies et à votre organisme (si vous habitez en Europe). La diététique chinoise vous recommande non seulement de consommer des aliments bio, de saison, mais aussi locaux.
Elle contient une grande quantité de vitamine C, de bétaïne, de fibres, d’acide folique et d’antioxydants. La betterave améliore l’afflux de sang dans certaines zones du cerveau.
Selon la diététique chinoise, elle nourrit le sang, tonifie le Foie, apaise le mental, prévient la chute de cheveux et tonifie l’énergie générale.
Consommez-la de préférence crue et râpée, en salade ou en jus, ou encore en smoothie avec de la carotte et une branche de céleri.
Diurétique de par sa richesse en potassium, la carotte est aussi riche en vitamine A, en caroténoïdes et en fibres. Elle est réputée pour prévenir les maladies cardiovasculaires et certains cancers.
Selon la diététique chinoise, elle renforce la Rate, régularise la digestion, nourrit le sang, tonifie le Foie et lubrifie les intestins.
Consommez-la crue en bâtonnets avec une sauce au yaourt, râpées en salade, en jus ou en smoothie avec du citron et du gingembre, ou légèrement cuites dans un wok de légumes ou dans une soupe.
Le chou est riche en vitamines C, B1, A et E et en fibres. Il renforce le système immunitaire et aide à lutter contre la grippe, les troubles intestinaux et les œdèmes. Il permet aussi de rétablir la circulation du sang en cas d’affection cardiaque ou d’insuffisance veineuse.
Selon la diététique chinoise, il renforce la Rate, régularise la digestion, tonifie les Reins et fortifie les os et le cerveau.
Vous pouvez l’ajouter cru et émincé dans une salade, blanchir ses feuilles avant de les ajouter dans une soupe ou à une jardinière de légumes vapeur, ou encore mélanger 1-2 feuilles avec un avocat, du citron, du gingembre dans un délicieux smoothie vert.
Elle sont réputées en Europe depuis le moyen-âge pour leurs effets anti-diarrhée et circulatoire, en particulier au niveau des yeux. Les myrtilles sont très riches en vitamine C, en potassium, en flavonoïdes et autres vitamines. Ces petites baies ont aussi des propriétés anti-inflammatoires et anti-oxydantes.
Selon la diététique chinoise, elles nourrissent le sang du Foie et le Yin des Reins.
Consommez-les dans vos smoothies, dans vos mueslis ou comme en-cas entre deux repas.
Une consommation quotidienne d’ail fait diminuer la pression artérielle, le niveau de cholestérol et le risque de maladies cardiovasculaires. L’ail est aussi très riche en antioxydants qui renforcent les défenses naturelles de l’organisme.
Selon la diététique chinoise, l’ail renforce et réchauffe la Rate, régularise la digestion, fait circuler le sang, soigne les intoxications alimentaires et les états infectieux.
Ajoutez 2 gousses par personne 20 min avant la fin de la cuisson de vos plats pour garder intacts tous les principes actifs de ce super aliment.
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Elles sont employées pour traiter les troubles du système urinaire, l’énurésie, l’hypertrophie de la prostate et les inflammations de la vessie. En raison de leur teneur en acides gras insaturés et polyinsaturés, les graines de courge servent aussi à produire une huile très prisée en Autriche.
Selon la diététique chinoise, elles tonifient la Rate et l’Estomac, favorisent la digestion, dissolvent les glaires (Tan), stimulent la production de lait maternel et favorisent la miction.
Incorporez-les dans vos mueslis, consommez-les sous forme de petit en-cas, dans vos salades vertes ou concassées dans vos soupes de potiron.
C’est un produit de la ruche extrêmement riche en acides aminés, en oligo-éléments, en minéraux (calcium, fer, potassium) et en vitamines (B3, B5, B6). La gelée royale est utilisée pour réduire les symptômes de la ménopause, la fatigue physique et intellectuelle, le stress, mais aussi pour renforcer l’immunité.
Selon la diététique chinoise, elle tonifie les Reins et l’énergie innée, lutte contre la fatigue, stimule l’énergie sexuelle et renforce le système immunitaire.
Prenez une ampoule tous les matins sous forme de cure de 3 semaines, de préférence en automne avant l’arrivée de la saison hivernale.
Cette algue existe depuis 3 milliards d’années. La spiruline est faible en calorie, elle contient une grande quantité d’antioxydants et d’oméga-6. Tous les végétariens devraient en consommer car elle contient également tous les acides aminés nécessaires à la fabrication des protéines et constitue une source de fer incomparable.
Saupoudrez-en vos crudités, vos salades, vos poissons en papillotes, vos tartines de fromage de chèvre ou rajoutez-en dans un jus de fruits ou de légumes verts.
Il est produit en pressant les jeunes pousses de blé. Ce jus a la particularité d’être sans gluten et riche en antioxydants, en chlorophylle, en minéraux, en oligoéléments et en vitamines A, C et E. Il est idéal pour désacidifier l’estomac, équilibrer le pH de votre organisme et protéger vos cellules.
Vous pouvez en consommer de 30 à 60 ml par jour, ce qui équivaut au niveau nutritionnel à 2 kg de légumes bio crus !
En germant, les graines produisent une grande quantité de protéines végétales, de vitamines et de minéraux afin de pouvoir pousser avec les meilleures chances de réussite. En consommant ces graines germées, vous profiterez de tous ces éléments si importants pour votre santé.
Consommez-les de préférence au début du printemps avec vos crudités et vos salades.
Je ne vous ai choisi que 10 super aliments, mais il y en a beaucoup d’autres : les avocats, les oignons, les champignons, les noix, les noisettes, les amandes, les graines de tournesol, les graines de lin, les citrons, les framboises, les groseilles, les algues laminaires, etc.
Amusez-vous à incorporer ainsi de grosses doses d’énergie vitale dans votre alimentation quotidienne ! Et régalez-vous !
En visitant l’été dernier le musée archéologique de Bolzano dans le nord de l’Italie, j’ai eu la grande surprise de découvrir que l’acupuncture existait chez nous en Europe, il y a 5 300 ans.
Le musée archéologique de Bolzano est consacré à Ötzi (aussi orthographié Oetzi) dont la momie fut découverte incroyablement bien conservée dans les Alpes italiennes en 1991. Ötzi est né environ 3 300 ans avant notre ère. Il mourut alors qu’il traversait le glacier sur lequel il fut découvert quelques 5 300 ans plus tard par des randonneurs. Son corps fut miraculeusement conservé pendant tout ce temps grâce au fait qu’il était prisonnier de la glace (voir la reconstitution ci-dessous). La découverte de son corps et de tout ce qu’il transportait avec lui provoqua un véritable bouleversement au sein de la communauté scientifique. S’en suivirent des révélations importantes sur la façon dont vivaient nos ancêtres et tout particulièrement sur la façon dont ils se soignaient.
Ce qui au départ a le plus intrigué les scientifiques, ce sont les « tatouages » d’Ötzi (ci-contre ceux du bas de son dos) ! En effet, le corps de l’homme des glaces comporte 61 tatouages qui ont la forme de traits ou de croix au niveau des lombaire, des mollets et des chevilles. Ces tatouages ont été réalisé non pas à l’aide d’encre et d’aiguilles, mais en incisant la peau, puis en remplissant ces incisions de charbon de bois. Ce qui est étonnant, c’est que ces tatouages sont situés exactement sur des points et des méridiens d’acupuncture. En fait, d’après les analyses ADN, Ötzi souffrait de douleurs articulaires inflammatoires dues à l’effort et à l’âge. Et il est fort probable que ces tatouages ne soient pas décoratifs, mais qu’ils aient eu un but thérapeutique contre la douleur. Ce serait la preuve que l’acupuncture existait déjà en Europe il y a 5 300 ans !
Naissance d’une nouvelle discipline : l’archéologie glaciaire
Avec le réchauffement climatique – qui libère de plus en plus de vestiges (restes humains ou d’animaux, objets, etc.) qui étaient jusque là conservés dans les glaces – est née l’archéologie glaciaire.
Il n’est pas rare que les randonneurs fassent des découvertes importantes. Devant le nombre croissant de sites, les chercheurs travaillent sur une application qui pourrait aider les randonneurs. En attendant, les scientifiques rappellent les règles de base :
- Évitez de manipuler les objets ou les corps trouvés
- Prenez si possibles des photos : plan large pour donner un contexte, et plan rapproché (pensez à ajouter un objet connu, une pièce, un stylo, etc.) afin de montrer les détails et les dimensions
- Relevez votre position GPS
A la même époque en Chine, l’acupuncture en était aussi à ses balbutiements. Des aiguilles en os, en arêtes de poisson et en pierre taillée datant de la dynastie des Zhou (1 000 ans av. J.C.) ont été retrouvées prouvant les origines préhistoriques de la médecine chinoise. Malheureusement, on ne sait pas comment elles étaient utilisées car les techniques de soin étaient à l’origine pratiquées par des chamanes ou par des guérisseuses, et la transmission des connaissances se faisait uniquement de manière orale. Les premiers écrits sur l’acupuncture datent seulement du deuxième siècle av. J.C. Depuis lors l’acupuncture n’a pas cessé de se développer pour devenir un système de santé extrêmement élaboré qui soigne aujourd’hui des millions de personnes à travers le monde.
Découvrir que l’acupuncture faisait partie de notre patrimoine d’humain occidental m’a profondément touché. Cette technique de soin appartient donc à notre mémoire ancestrale et la pratiquer aujourd’hui en Europe est ainsi tout à fait légitime, même si nous avons été obligé d’aller en Asie pour la ré-apprendre.
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